2019.gada 24. aprīlis

Nameda, Ritvaldis, Visvaldis

Valentīna dienā pārsteidz mīļoto ar paša gatavotiem kārumiem

Gada romantiskākie svētki ir tepat aiz stūra, tādēļ AS “Dobeles dzirnavnieks” sadarbībā ar kulinārijas blogu “Našķoties” piedāvā trīs gardas idejas, kā palutināt savu mīļoto svētkos. Ar ēdieniem, tāpat kā ar mīlestību, mēdz būt dažādi - vieni dod priekšroku saldiem, citi sāļiem vai pat pikantiem, tādēļ izvēlies savai otrajai pusītei visatbilstošāko!

Kartupeļu mafini ar sieru un bekonu (18 gab.)
Sastāvdaļas:
1 iepakojums "Dobeles dzirnavnieka" kartupeļu pankūku maisījuma
100 g "Dobeles dzirnavnieka" kviešu miltu “Ekstra”
300 ml piena
100 g skābā krējuma
1 ola
60 ml eļļas
60 g sviesta
1/2 tējk. sāls
2 tējk. cepamā pulvera
250 g "Krievijas" siera
200 g bekona šķēlīšu

Gatavošana:
1) Traukā sajauc sauso kartupeļu pankūku maisījumu ar kviešu miltiem, cepamo pulveri, sāli, gabaliņos sakapātām bekona šķēlītēm un sarīvētu sieru.
2) Citā traukā samaisa izkausētu sviestu ar eļļu, skābo krējumu, pienu un olu.
3) Abu trauku saturu sajauc kopā un atstāj ievilkties 10 min. Pagatavoto mīklu pilda papīra formiņās (gandrīz pilnas).
4) Mafinus gatavo 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 35 - 40 min,  pasniedz siltus.

Šokolādes mafini ar zemesriekstu sviesta pildījumu (14 gab.)
Sastāvdaļas:
1 iepakojums "Dobeles dzirnavnieka" šokolādes mafinu maisījuma
200 ml auksta ūdens
100 ml eļļas

Pildījumam:
180 g krēmsiera
130 g zemesriekstu sviesta
70 g cukura
1 ola

Gatavošana:
1) Mafinu maisījumu ieber traukā, samaisa ar eļļu un aukstu ūdeni.
2) Pagatavo mafinu pildījumu - samaisa krēmsieru, zemesriekstu sviestu, cukuru un olu.
3) Papīra formiņās vispirms izlīdzina nepilnu ēdamkaroti mafinu mīklas, tad liek tējkaroti pildījuma un pēcāk formiņas piepilda ar mīklu (gandrīz pilnas).
4) Mafinus liek 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 25 min.

Mafini ar citronu pildījumu un olbaltuma cepurīti (12 gab.) 
Sastāvdaļas:
1 iepakojums "Dobeles dzirnavnieka" citronu kēksa maisījuma
160 ml ūdens
110 ml eļļas
70 g skābā krējuma
1 ēd. k. rīvētas citrona miziņas

Pildījumam:
100 g cukura
80 ml citrona sulas
80 g sviesta
4 olu dzeltenumi

Olbaltuma cepurītei:
2 olu baltumi
100 g pūdercukura

Gatavošana:
1) Traukā samaisa eļļu, sarīvētu citrona miziņu, skābo krējumu un ūdeni, tad pievieno citrona kēksa maisījumu un sajauc.
2) Mīklu atpūtina 10 min, tad pilda papīra formiņās (gandrīz pilnas).
3) Mafinus gatavo 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 min, pēcāk atdzesē.
4) Pagatavo pildījumu - katliņā lej citronu sulu, pievieno olu dzeltenumus un cukuru. Katliņa saturu, nepārtraukti maisot, karsē vidēji zemā temperatūrā 8 - 9 min, līdz masa sabiezējusi, tad noņem no plīts un iemaisa sviestu. Pildījuma masu atstāj atdzist un sabiezēt 2 - 3 h.
5) Mafiniem vidū ar nazīti izgriež 1,5 cm diametra bedrīti, tajā lej pildījumu, un pēcāk virspusē kā vāciņu uzliek augšējo daļu no izgrieztā mafina mīkstuma.
6) Pagatavo olbaltuma cepurīti - ar mikseri apmēram minūti kuļ olu baltumus, pēcāk pakāpeniski pievieno pūdercukuru un puto, līdz izveidojusies gaisīgas, bet stingras putas.
7) Olbaltumu ar karoti uzziež mafinu virspusē, tad mafinus liek 150°C sakarsētā cepeškrāsnī. Durvis atstājot nedaudz pavērtas, gatavo vēl apmēram 15 – 20 min, līdz olbaltums kļuvis stingrs.

Neaizmirsti pievienot šķipsniņu mīlestības!

Elīna Ķibere,
Dobeles dzirnavnieks 
komunikācijas konsultante

Atstājiet komentāru